Guia completo: Facas para churrasco
A faca de carne garante um churrasco mais saboroso, você sabia disso?
Muitos mestres em churrasco afirmam que a carne precisa ser cortada no ângulo e direção certa para garantir a maciez, e o fio da faca influencia diretamente nesse corte.
O ideal para um churrasco saboroso é você comprar a peça de carne inteira e cortar os bifes para assar.
Qualquer churrasqueiro que se preze tem sua própria faca e também sua churrasqueira de estimação.
Se você ainda não tem sua faca especial, vou te mostrar qual é a melhor para você surpreender a família e os amigos esse final de ano.
Qual a melhor marca de facas?
A Starret tem as melhores facas, aqui na loja trabalhamos com essa marca que é muito conhecida e difundida pelos profissionais do Brasil e do mundo, por isso confiamos e indicamos ela.
Que tal ter a garantia de que sua faca é original e que a procedência vem de uma empresa mundialmente conhecida e que está no Mundo desde 1880?
É isso meu amigo, você não está comprando uma faca qualquer, está comprando uma obra de arte e uma peça histórica.
Já vai escolhendo um nome legal para sua próxima faca de carne.
Como escolher a melhor faca
Nossa indicação é a marca Starret. Qualquer faca deles tende a deixar os concorrentes para trás e garantir o melhor desempenho para seu churrasco.
Mas existem diferenças que são próprias de uma faca de carne para churrasco.
5 Características de uma boa faca de churrasco
1 - O fio de corte precisa ser muito afiado
Dessa forma a carne preservará a maciez, pois quando for cortada não sofrerá maceração que fara o suco da carne vazar, o que a deixa ressecada e dura.
2 - A faca precisa ter o peso ideal
Facas muito pesadas tornam o trabalho cansativo. Pense que periodicamente você vai precisar manuseá-la para cortar as tiras de carne, fazer isso com uma faca desconfortável, com fio cego ou pesada te desanimarão a fazer outro churrasco.
3 - O tamanho não pode ser muito grande
Se você tiver uma faca muito grande, ou maior do que o necessário, saiba que pode provocar acidentes, não fará um corte preciso e manuseará de um jeito desengonçado.
Então quando for escolher uma faca de churrasco, escolha uma com no máximo 30 cm.
4 - Opte pelo cabo de limpeza fácil
A faca ideal terá o cabo feito de plástico, e para ser melhor que isso, o plástico deve ser antimicrobiano, assim você garantirá que a carne não será contaminada.
Evite os cabos de madeira pois esses acumulam bactérias e apodrecem.
5 - Lâmina de aço e cabo ergonômico
Aqui eu falo da composição da faca, ela precisa ter o cabo com ajuste adequado para a mão e também que a lâmina seja de aço inoxidável, ou outro material que não oxide.
São dois pontos importantes que você deve considerar.
A ergonomia facilita o corte da carne e a não oxidação garante que não enferrujará e nem soltará metais no alimento.
Faça sua escolha de faca de churrasco ideal
Agora que você sabe o principal para ter sua nova faca de estimação, que tal já ir escolhendo o nome dela? Isso é muito importante para qualquer churrasqueiro que se preze.
Consulte nossos produtos e escolha o melhor modelo para você.
Manter as facas afiadas é importante para garantir um corte preciso e evitar acidentes na cozinha.
Além disso, facas afiadas são mais eficientes e podem até mesmo ajudar a prolongar a vida útil das suas facas.
Não perca mais tempo lutando com facas sem fio e aprenda a afiá-las de maneira rápida e segura com nossas dicas infalíveis.
Veja as principais técnicas de afiação
Quer manter suas facas sempre afiadas e prontas para o uso? Confira as principais técnicas de afiação que separamos para você.
Afiação com chaira
Uma chaira é usada para afiar facas e outras ferramentas de corte.
Elas são geralmente utilizadas para afiar facas mais finas e são menos abrasivas do que as pedras ou rebolos.
Algumas chairas têm uma forma especialmente curvada que ajuda a seguir o contorno da lâmina da faca, o que pode ser útil para afiar facas com lâminas mais complexas
Para afiar uma faca com uma chaira, basta posicionar a chaira no ângulo certo e deslizá-la ao longo da lâmina da faca até obter o afiado desejado.
É importante usar uma chaira apropriada para o tipo de faca e manter uma pressão consistente enquanto a movemos pela lâmina.
Lima de amolação
Uma lima é um instrumento de metal ou pedra usado para afiar facas e outras ferramentas de corte.
Elas podem ser lisas ou dentadas, e são geralmente utilizadas para afiar facas de maneira rápida e precisa.
Para afiar uma faca com uma lima, basta segurar a lima com firmeza e passá-la ao longo da lâmina da faca em ângulos suaves.
Pedra de amolar faca
As pedras de afiar podem ser feitas de diferentes materiais, cada um com suas próprias características únicas, tais como: Pedra natural, metal, misto de pedra e metal, alumínio e vidro, e outros materiais sintéticos.
Para afiar uma faca na pedra, basta segurar a faca com firmeza e passá-la ao longo da superfície da pedra em ângulos suaves.
Lixa de afiação
Uma lixa de afiação é um instrumento de papel ou tecido abrasivo usado para afiar facas e outras ferramentas de corte.
Elas são geralmente feitas de papel ou tecido com uma camada abrasiva na superfície, como grão de areia ou carvão, e podem ser encontradas em uma variedade de tamanhos e graus de abrasividade.
As lixas de afiação são usadas para afiar facas de maneira mais precisa e são menos abrasivas do que as pedras ou rebolos.
Algumas lixas de afiação têm um lado liso e outro dentado, o que permite um afiado mais preciso em facas com lâminas complexas.
É importante usar uma lixa de afiação apropriada para o tipo de faca e manter uma pressão consistente enquanto a movemos pela lâmina.
Rebolo para afiação
Eles são geralmente feitos de uma rodinha de pedra ou metal abrasivo com uma superfície lisa ou dentada. Os rebolos são usados para afiar facas mais grossas e são mais abrasivos do que as limas.
Alguns rebolos têm um eixo central e são usados em conjunto com uma máquina de afiação, enquanto outros são pequenos o suficiente para serem usados manualmente.
Para afiar uma faca com um rebolo, basta segurar o rebolo com firmeza e passá-lo ao longo da lâmina da faca em ângulos suaves. É importante usar um rebolo apropriado para o tipo de faca e manter uma pressão consistente enquanto o movemos pela lâmina.
Evite acidentes na hora da afiação de facas
A afiação de facas pode ser uma tarefa perigosa se não for feita com cuidado. Aqui estão algumas dicas para evitar acidentes enquanto afia suas facas:
- Use equipamento de segurança. Sempre use óculos de segurança e luvas quando estiver afiando suas facas. Isso pode protegê-lo de partículas volantes e cortes acidentais.
- Mantenha as facas afiadas. Facas afiadas são menos propensas a escorregar e causar acidentes do que facas sem fio. Mantenha suas facas afiadas regularmente para evitar acidentes.
- Atenção ao usar máquinas de afiar. Se você estiver usando uma máquina de afiar, siga as instruções do fabricante e use-a de acordo com as recomendações de segurança. Certifique-se de que a máquina esteja firmemente presa a uma superfície sólida e desligue-a quando não estiver em uso.
- Tenha cuidado ao afiar facas grossas. Facas grossas podem ser mais difíceis de afiar e podem exigir mais força. Tenha cuidado ao afiá-las para evitar acidentes.
Não force a faca: Se você estiver tendo dificuldade para afiar sua faca, não force a lâmina. Em vez disso, tente usar um instrumento de afiação mais abrasivo ou procure ajuda de um profissional.
Equipamentos de segurança recomendados
Durante a afiação de facas, os EPIs podem incluir óculos de segurança e luvas resistentes a cortes. O uso de EPIs é importante para evitar acidentes, veja algumas recomendações:
- Luva Fiodell tricotada 2 fios de aço
É uma luva de EPI destinada a prevenção de cortes acidentais, minimizando os ferimentos que possam ser causados através de cortes de facas e outros objetos cortantes de laminas lisas.
- Luva malha de aço Volk
Contém material de alta resistência que vai evitar danos relacionados à lesão por cortes, é maleável e permite ao usuário manuseio com conforto e qualidade possui uma vida útil muito maior, é leve e muito fácil de ser utilizada.
- Óculos de Segurança Kalipso
Caso utilize máquinas que podem soltar partículas potencialmente perigosas você precisa usar óculos de segurança.
Indicamos pois é feito em material de alta resistência a alto impacto, possui excelente vedação, tem um sistema de ventilação indireta, com tratamento antiembaçante e permite ajuste de tamanho através de tirantes de elástico.
Tem proteção contra raios UVA e UVB, protegendo os olhos dos raios solares.
Afiadores de faca Brasfort
São projetados para oferecer uma afiação precisa e duradoura para todos os tipos de facas, desde facas de cozinha até facas de trabalho pesado.
Eles são fabricados com materiais de alta qualidade e são resistentes à corrosão, garantindo uma vida útil prolongada.
Além disso, os afiadores de faca da Brasfort são fáceis de usar e possuem instruções claras para garantir um processo de afiação seguro e eficiente, conheça:
Afiador de faca Brasfort 3 em 1
É ideal para afiação de desbaste, facas, canivetes, tesouras em geral.
É leve e fácil de usar, compacta e possui base antiderrapante, o que oferece maior segurança no momento da afiação das facas.
Tem três posições um para afiação do dia a dia e facas de cerâmica, dois para afiação de desbaste e três para acabamentos e polimentos.
É recomendada para remoção de rebarbas e polimento de fios da faca.
Afiador de faca Brasfort Mini 2 em 1
É uma versão compacta do afiador acima, pode ser utilizado em uso doméstico e comercial, com duas posições uma para afiação de desbaste e outra para afiação de acabamento, possui material de alta qualidade que vai garantir resistência e uma vida útil longa.
Vídeo - Motoesmeril
Como citamos nessa matéria, você consegue afiar sua faca em um motoesmeril. Mostramos isso com mais detalhe no vídeo a seguir.
E tem também dicas bem bacanas de como utilizar e prolongar a vida do seu motoesmeril.
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Agora que já sabemos como afiar nossas facas, que tal aprender sobre facas especiais para o seu churrasco? Continue no nosso blog para mais: A melhor faca para o seu churrasco, guia prático.
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